直投式发酵剂论文

论文摘要本研究以制备出的直投式干酪乳杆菌发酵剂在实际生产上的应用为主旨,从研究直投式干酪乳杆菌的贮藏性及其在牛乳和豆乳发酵中的应用这一思路着手,取得满意结果。在相同的贮藏条件下...

本文主要研究内容作者杜佳峰,李琪,高洁,任帅,桑亚新（2019）在《Viili直投式发酵剂复配及发酵性能研究》一文中研究指出：以Viili发酵乳为研究对象,通过测定酸度、pH值...