直投式生产工艺论文

腊鱼中优势乳酸菌的分离、鉴定及直投式生产工艺研究
论文摘要腌鱼是我国一种重要的传统发酵食品,具有风味独特、腊香味浓郁、质地紧密、色泽美丽等特点,在我国及东南亚地区具有广阔的消费市场。但目前市场上所供应的腊鱼仍然沿用传统的作坊式...