中温酸性淀粉酶论文

论文摘要α-淀粉酶（1,4-α-D-葡萄糖苷水解酶,EC3.2.1.1）从淀粉糖链内部水解1,4-α-D-葡萄糖苷键,开发筛选具有各种特性的α-淀粉酶成为目前酶制剂研究领域的一...