![大久保桃果实采后贮藏保鲜及其品质控制的研究]()
论文摘要采后桃果实对低温胁迫环境极其敏感,不适宜的长时间低温贮藏会引起果实发生冷害（chillingingury）,导致果实品质下降。本研究对采后“大久保”桃果实（Amygda...
![拮抗菌在草莓采后病害防治中的应用研究]()
论文摘要草莓（Fragaria）果实属于浆果,果皮薄,柔嫩多汁,是极不便运输,不耐贮藏的水果。目前,除少数使用造价高昂的气调室进行保鲜外,化学药剂仍然是最常使用的草莓保鲜手段。...
![高水分苜蓿干草贮藏技术及其添加剂的研究]()
论文摘要添加剂处理苜蓿干草进行高水分打捆保存是解决传统的低水分打捆干草贮藏营养损失大、雨季及湿润地区难贮存等问题的有效措施。本试验以华北地区苜蓿为试验材料,对添加几种干草贮藏添...
![面窝加工工艺参数优化及油炸对大米淀粉特性影响研究]()
论文摘要本文以籼米为主要原料,对面窝生产的最优工艺及参数、贮藏期间面窝的品质变化及油炸前后大米淀粉的颗粒形貌、糊化特性、晶体特性、溶液性质等进行了研究,主要研究结果如下:1、对...
![辣椒贮藏生理及其涂膜保鲜研究]()
论文摘要本文首先研究鲜椒在低温（9℃±1℃）、常温（20℃±5℃）和沙藏（20℃±5℃）条件下的贮藏生理,通过定期测定青椒红果率、腐烂率、失重率、呼吸强度、果胶、维生素、酶活性...
![莲藕褐变生理及加工关键技术的研究]()
论文摘要莲藕是我国重要的水生蔬菜,是一种药食同源的食物,其产品深受消费者欢迎,市场广阔。莲藕采后耐贮藏性差,褐变、衰老和腐败变质导致莲藕制品的产品质量和营养价值降低,制约着我国...
![丁香精油抗菌性、抗氧化活性及其对果蔬贮藏效果的研究]()
论文摘要丁香（EugeniacaryophyllaTAThunb）作为我国传统的天然植物,在抑菌、增香和防腐保鲜等方面具有广泛的活性,近年来又发现其在抗癌、抗氧化和抗衰老等方面...
![罗非鱼片液熏加工工艺及其产品保藏特性的研究]()
论文摘要罗非鱼由于具有繁殖力强、生长快、食杂性、抗病力强、产量高等优点,已成为国际上养殖最广泛的鱼种,具有“21世纪之鱼”的美称。目前,罗非鱼在全球的产量及消费量呈逐年递增趋势...
![典型果蔬的综合保鲜包装技术研究]()
论文摘要果蔬是人们生活中不可缺少的食品,但果蔬生产具有较强季节性、区域性,在我国新鲜果蔬的腐烂率很高。目前气调等单一的保鲜技术在果蔬保鲜方面都取得了一定的成果,但又都不可避免的...
![荔枝汁加工中营养和典型香气成分的变化研究]()
论文摘要本研究围绕荔枝汁加工过程中营养成分和典型香气成分的变化这一中心课题,对不同品种荔枝的营养和香气成分进行了比较分析,同时对荔枝中游离态和键合态芳香组分进行定性、定量研究。...
![灵武长枣采后生理与贮藏技术研究]()
论文摘要灵武长枣是宁夏具有地方特色的优良鲜食枣品种,其果实色艳味浓、酥脆爽口、酸甜适中、风味独特,营养丰富、品质上乘,富含各种矿物质和维生素,是鲜食枣果中的极品。长枣采后贮藏期...
![1-MCP结合真空包装双重处理对柿果贮藏保鲜效果影响的研究]()
论文摘要本文以磨盘柿为试材,从1-MCP处理室温贮藏及普通冷藏、不同采收成熟度柿果单果真空包装室温贮藏及普通冷藏和1-MCP处理单果真空包装室温贮藏几方面,系统研究了磨盘柿的采...
![串番茄自交系的筛选与新品种选育]()
论文摘要串番茄（Trusstomato）又名穗番茄（Clustertomato）,是近年来流行于国外市场的一种成串收获上市的新型番茄品种。串番茄一苔花序着生4～6个果实,成熟时...
![南京地区大棚草莓品种引种与贮藏保鲜技术的研究]()
论文摘要为了延长草莓果实的供应期,促进南京地区大棚草莓业的发展,本文研究了不同草莓品种在南京地区的适应性,并以’丰香’品种为材料,研究了热空气处理和气调处理延长草莓果实保鲜期的...
![乙烯对MA贮藏桃果实品质及相关生理机制的影响]()
论文摘要桃果实是全球性的重要水果之一,因其果实独特的风味,深受消费者青睐。桃果实在常温下的贮运期很短,低温贮藏可延长果实的贮藏期限,但低温贮藏桃果实易发生冷害,使果实风味和质地...
![基于近红外光谱的贮藏脐橙品质无损检测方法研究]()
论文摘要为了提出脐橙内部品质近红外光谱快速无损检测方法,预测和控制脐橙可溶性总糖、总酸、维生素C、可溶性固形物、糖酸比等内部品质贮藏特性,收集了420个脐橙样品,比较并优选了1...
![速溶杨梅—甘蓝固体饮料的加工及贮藏工艺研究]()
论文摘要固体饮料营养丰富,冲饮方便,但目前固体饮料的产品大多以添加剂调配而成,以新鲜原料加工的较少。果蔬速溶固体饮料加工中普遍存在色素降解、结块等问题,本论文以新鲜杨梅和甘蓝为...
![1-甲基环丙烯对火晶柿果采后贮藏保鲜效果的研究]()
论文摘要本论文以陕西临潼的火晶柿为试验材料,研究了用0、0.25、0.5、1.0μL/L的1-MCP（1-甲基环丙稀）处理1次和2次对柿果实在（0±1℃）和（18±2）℃条件下...
![超声波结合不同包装方式对果实贮藏期间品质及生理的影响]()
论文摘要本文通过超声波结合不同包装方式处理柿子及香梨的试验,对处理后的果实在贮藏期间的生理及品质方面的变化进行了研究,分析了处理后的果实的反应机制。试验结果表明:在超声波结合真...
![一种保鲜剂的研制及名优绿茶贮藏条件的研究]()
论文摘要茶叶从鲜叶变成产品，中间经历了为数众多的复杂的热化学物理变化。从运输到货架期贮藏也是一个漫长的易受环境因素影响而导致品质劣变的过程。本课题在研制一种茶叶保鲜剂的基础上，...
