猪肉肠论文

大豆蛋白的酶法改性及其在猪肉肠中的应用研究
论文摘要大豆作为历史最悠久的栽培作物之一,是我国重要的油料资源。大豆中的蛋白属于植物蛋白,与动物蛋白相比,无论在营养还是在价格方面,都具有一定优势。许多国家为弥补植物蛋白质供应...