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紫苏饼粕蛋白质的分离提取及其功能特性研究
论文摘要紫苏饼粕的蛋白质含量可高达28%~33%,必需氨基酸含量丰富,功效比值、净蛋白比值和真消化率分别为2.07、2.87和82.6,而且味芳香,适口性好,杂质很少,不像菜籽...