滋味成分论文

论文摘要香菇柄由于其纤维化程度高和适口性较差等特性,在加工或商品化处理中往往被丢弃而造成资源浪费。为了提高香菇柄加工利用率和资源的附加值,进一步对香菇柄进行深加工和综合利用,本...

论文摘要大豆（Glycinemax（L.）Merrill）,因富含丰富的营养成分和特殊的生理活性物质,作为无胆固醇的非肉优质蛋白源和食用油源以及功能食品基料,日益受到世界各国的...

本文主要研究内容作者潘晓炀,杨林莘,王晓燕,金银哲,程裕东（2019）在《冻融循环对南极磷虾虾肉糜滋味成分的影响》一文中研究指出：以南极磷虾虾(Euphausiasuperba...

本文主要研究内容作者王淑慧,曹学丽,宋沙沙,龙立梅（2019）在《信阳毛尖茶指纹图谱分级标准样品的研制方法》一文中研究指出：建立一套基于指纹图谱分级的茶叶标准样品研制方法,研制...