最佳发酵条件论文

西藏部分地区传统发酵乳中具有ACE抑制活性乳酸菌的筛选及其发酵特性的研究
论文摘要本论文以44份西藏地区传统发酵乳样品及其中分离的乳酸菌作为研究对象,以ACE抑制活性为主要标准,通过初筛、复筛及发酵条件优化试验,筛选出三株具有较高ACE抑制活性的La...